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glutenfreier Avocado-Kuchen mit Pistazien-Topping

glutenfreier Avocado-Kuchen mit Pistazien-Topping

Vor kurzem sollte ich bei der Arbeit eine neue Kollegin bzgl. ihrer Probezeit bewerten. Das Ergebnis fiel sehr gut aus, und vor lauter Freude backte sie mir und dem Team einen glutenfreien Kuchen. Als ich um 10 Uhr zum Dienst kam, wartete ein quietschgrüner, glutenfreier Avocado-Kuchen mit Pistazien-Topping auf mich. Zugegeben, er war so grün, und von der Konsistenz sah er sehr fest und matschig aus, dass ich nur zaghaft zum Kuchen griff. Geschmacklich war er jedoch wunderbar. Mit der richtigen Umsetzung könnte daraus etwas ganz Feines werden. Da war ich mir sicher.