Alle Artikel in: Brot & Brötchen

kürbisbrötchen

glutenfreie Kürbisbrötchen

Nachdem ich im letzten Beitrag darüber berichtete, wie ich auf sehr leckere Brötchen gestoßen bin, war es nun an der Zeit etwas anderes zu probieren. Auch die leckersten Brötchen sind irgendwann ausgelutscht und möchten ersetzt werden. Am Wochenende gab es Kürbis-Risotto und ein kleines Stück Kürbis verweilte bis heute morgen im Kühlschrank. Da kam mir die Idee, das leckere Brötchenrezept zu verändern und Kürbisbrötchen zu backen.

glutenfreie Brötchen

Wenn ich groß bin, will ich Bäcker sein – glutenfreie Brötchen

Ich habe immer gerne Brötchen gegessen. Vor allem am Wochenende bei einem gemütlichen Frühstück. Gekaufte glutenfreie Brötchen schmecken mir jedoch nicht. Sie schmecken ein bisschen nach Pappe. Selbst gebacken habe ich bis heute immer nur die Süßkartoffel-Buns. Sie sind als Burgerbrötchen sehr gut, jedoch als Burgerbrötchen anders als „normale“ Brötchen. Mein Ziel sind glutenfreie Brötchen (und Brote) die geschmacklich an „richtige“ Brötchen herankommen. Bis heute gab es für mich solche Brötchen leider nicht. Bis heute?

glutenfreies Walnuss-Kräuter-Brot

glutenfreies Walnuss-Kräuter-Brot

Seit einiger Zeit versuche ich ein Brot zu backen, welches diverse Kriterien erfüllt. Es soll eine schöne Kruste haben, innen aber weich sein. Haltbarkeit ist mir ebenfalls wichtig. Was nützt es einem wenn das Brot am ersten Tag super schmeckt und am zweiten Tag bereits hart und trocken ist? Geschmacklich soll das Brot etwas Pfiff haben, aber sowohl zu Wurst als auch Marmelade passen. Backen ist ja nicht gerade meine Paradedisziplin, was das Ganze für mich zusätzlich erschwert.

glutenfreie Brötchen vs glutenhaltige Brötchen

Wenn ich groß bin, will ich Bäcker sein: Teil 2 – Der Vergleich

Heute ist es wieder so weit. Der nächste Teil meiner neue Beitragsreihe wurde fertig gestellt. Im ersten Teil hatte ich euch einen Beitrag zum Thema „glutenfreies Brot“ angekündigt. Jedoch möchte ich euch heute einen Vergleich zwischen glutenhaltigen und glutenfreien Burger Buns zeigen. Heute steht nämlich ein leckerer Burger auf dem Speiseplan und da meine Freundin auch ganz gerne selbstgemachte Buns isst, wollte ich ihr heute einmal eigene backen (Bleiben mehr glutenfreie Buns für mich übrig :)).