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glutenfreie Avocado-Brötchen

glutenfreie Avocado-Brötchen

13 Tage… 13 Tage ohne Fleisch und Milchprodukte. Warum ich mich so ernähre, habe ich Anfang des Monats in einem Artikel geschrieben. Ehrlich gesagt dachte ich, dass der Verzicht auf Fleisch viel schwieriger sein wird, als der Verzicht auf Milchprodukte. Ich dachte ich esse wenig Milchprodukte. Falsch gedacht. Das Weglassen oder Ersetzen von Milchprodukten ist nicht einfach. Es ging direkt damit los, dass meine Lieblingsbrötchen mit 150g Quark zubereitet werden. Nicht ganz unwichtig für ein leckeres, fluffiges Ergebnis.

glutenfreies Mischbrot

rustikales, glutenfreies Mischbrot

In der Küche duftet es nach frischem Brot. Der Geruch von frischem Brot ist etwas tolles. Jedes Mal wenn ich ein glutenfreies Brot backe, freue ich mich auf den Moment, in dem das Brot den Ofen verlässt. Ich öffne die Tür, der Dampf entweicht und in der Küche verbreitet sich der Duft vom frischen Brot. Meine Hände, geschützt vor der Hitze, heben das Brot vom Pizzastein und legen es auf ein Abkühlgitter. Mein Ohr wandert Richtung Brot und umso dichter ich es halte, desto lauter höre ich es knistern. Ein schöner Moment.

glutenfreies Kokosnussmilch-Süßkartoffel-Brot

glutenfreies Kokosnussmilch-Süßkartoffel-Brot

Wenn ich zurück an die Anfänge denke, bin ich fast täglich verzweifelt an dem, was da am Ende aus dem Ofen raus kam. Heute fühle ich mich schon fast wie ein kleiner Bäcker. Von Brot zu Brot wird es besser. Nach und Nach verstehe ich, wie glutenfreies Backen funktioniert. Deshalb kann ich euch heute auch ein tolles glutenfreies Brot präsentieren, was erstens nichts alltägliches ist und zweitens auch wirklich kinderleicht.