Alle Artikel in: backen

glutenfreie Avocado-Brötchen

glutenfreie Avocado-Brötchen

13 Tage… 13 Tage ohne Fleisch und Milchprodukte. Warum ich mich so ernähre, habe ich Anfang des Monats in einem Artikel geschrieben. Ehrlich gesagt dachte ich, dass der Verzicht auf Fleisch viel schwieriger sein wird, als der Verzicht auf Milchprodukte. Ich dachte ich esse wenig Milchprodukte. Falsch gedacht. Das Weglassen oder Ersetzen von Milchprodukten ist nicht einfach. Es ging direkt damit los, dass meine Lieblingsbrötchen mit 150g Quark zubereitet werden. Nicht ganz unwichtig für ein leckeres, fluffiges Ergebnis.

glutenfreie Cupcakes mit Sahne-Frischkäse-Topping

glutenfreie Cupcakes mit Sahne-Frischkäse-Topping

Ich bin im Backwahn. Du auch? Wenn nein, besteht die Gefahr, dass du es nach diesem Post auch bist. Muffins bzw. Cupcakes, natürlich glutenfrei, schwirren seit Tagen in meinem Kopf herum und Schuld daran hat der liebe Marc von „bake to the roots“. Nicht nur, dass Marc sehr viele, sehr leckere Sachen backt. Nein, er hat vor kurzem auch noch ein Cupcake-Video gepostet, was mich wirklich beeindruckt hat. Die Toppings sind jedoch schwerer als es in den Videos immer aussieht. Deshalb erscheint dieser Beitrag auch einige Tage später als geplant. Optisch unvorteilhafte Toppings waren der Grund.

glutenfreier Avocado-Kuchen mit Pistazien-Topping

glutenfreier Avocado-Kuchen mit Pistazien-Topping

Vor kurzem sollte ich bei der Arbeit eine neue Kollegin bzgl. ihrer Probezeit bewerten. Das Ergebnis fiel sehr gut aus, und vor lauter Freude backte sie mir und dem Team einen glutenfreien Kuchen. Als ich um 10 Uhr zum Dienst kam, wartete ein quietschgrüner, glutenfreier Avocado-Kuchen mit Pistazien-Topping auf mich. Zugegeben, er war so grün, und von der Konsistenz sah er sehr fest und matschig aus, dass ich nur zaghaft zum Kuchen griff. Geschmacklich war er jedoch wunderbar. Mit der richtigen Umsetzung könnte daraus etwas ganz Feines werden. Da war ich mir sicher.